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うなぎ海雲–kaiun–

厳選した国内産のうなぎを、一度白焼きをしてから二十分蒸し、さらに焼き上げるのが海雲のこだわり。
そうすることで、焼き面はカリッと香ばしく、中はふっくらと柔らかくジューシーに仕上がります。
九州・山口の日本酒やクラフトビールKAGUA、ワインと共に心行くまで海雲のうなぎをご堪能下さい。

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海雲の美味しさ
の秘密
Unagi Kaiun

うなぎ

【うなぎ】宮崎をはじめとする、厳選した産地から高品質で鮮度の良い活うなぎを仕入れております。

焼き

【焼き】さばいてから一度焼き上げたあと、二十分蒸してからさらに焼き上げることで、外はからりと香ばしく中身はふっくらと仕上がります。

タレ

【タレ】使用する醤油、みりん、日本酒はすべて宮崎産。焼いた骨と肝を入れることでコクのある味わい。

ごはん

【ごはん】宮崎県産の特A米のヒノヒカリ。甘みと粘りを兼ね備え、コクがありながらもさっぱりとした味。

山椒

【山椒】紀州和歌山が誇る「ぶどう参照」を使用。お客様ご自身でミルを挽いて頂き、常に挽きたての鮮烈な香りをお楽しみいただけます。

わさび

【わさび】白焼きや酒肴に使用するわさびは、本わさびを鮫肌でおろした香りの良いものを使用しております。

レストランの
ご案内
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アクア

アクア1F

朝食
営業時間

6:30~9:30
(L.O.9:00)

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うなぎ 海雲

うなぎ 海雲2F

昼食
11:30~14:00
(L.O.13:30)

夕食
17:30~21:00
(L.O.20:30)

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Bar Especial「バー エスペシアル」

Bar Especial「バー エスペシアル」18F

営業時間
20:00~24:00
(L.O.23:30)

営業日
金・土・祝前日
※2022年1月7日(金)より

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お問い合わせ

0985-31-1111 メールはこちら